文教公司 余娜

風(fēng)鰻諧音“豐滿”，寓意豐滿圓滿，所以無(wú)論是婚、滿月、過年，必有風(fēng)鰻一席之地。在舟山過年前，家家戶戶幾乎都會(huì)自制風(fēng)鰻，選材一定要二三斤重的內(nèi)港鰻魚，這樣味道才正宗。

記憶里冬日暖陽(yáng)、寒風(fēng)漸起時(shí)，媽媽就會(huì)親自去挑選剛捕上來的內(nèi)港鰻魚，剖開只需浸泡在鹽水中，腌好后讓其暴露在暖暖的冬陽(yáng)下、凜冽的寒風(fēng)中漸漸吹干?？粗L(fēng)中搖擺的鰻魚，小時(shí)候的我就知道快要過年了，每年的年夜飯里，風(fēng)鰻的風(fēng)頭無(wú)菜可及。風(fēng)干至六七成的鰻筒，清水洗之即蒸食，開鍋時(shí)聞著風(fēng)鰻特有的香味，透過薄薄的霧氣看著雪白的鰻魚肉，我總是猴急地用手去偷食，入口太燙了總是會(huì)不由自主地跳起腳，每每看到我這樣，老媽總會(huì)搖頭嘮叨我沒有姑娘樣，家人們都笑我是個(gè)小饞貓。就這樣跳著笑著品嘗著原汁原味的風(fēng)鰻，記憶中的年夜飯是那樣鮮活。

作為舟山人，舟山風(fēng)鰻是海島人必不可少的美味，更是對(duì)來年美好的期許，歲月的記憶在風(fēng)中逐漸吹散，而風(fēng)鰻的回味卻在心頭日漸豐滿?！　?