編者按：端午作為中華民族一個古老的節(jié)日，被賦予了太多的寓意和期盼，而豐富多彩的端午習俗無疑給節(jié)日增添了深厚的文化底蘊。說到端午節(jié)，每個人心里都會有自己對于它的理解和記憶，你記憶中的端午，又是什么樣子呢？

端午思古

午潮重午風雨狂，

極目蒼穹思文章，

屈子湖邊別漁翁，

陶公松下飲雄黃；

千秋筆法寫雅風，

萬世清名掛霓虹，

且就古意吃鮮粽，

巨鯨化鴻青天中。

————張曉天著

灶火旺旺 粽飄香

朱顏老去，清風好在，未減佳辰歡聚。 趣臘酒深斟，菖蒲細糝，圍坐從兒女。 還同子美，江村長夏，閑對燕飛鷗舞。是詩人對端午節(jié)親情、家庭的真實寫照。

兒時記憶里的端午節(jié)，雖沒有鑼鼓喧天的賽龍舟，卻有很多這個節(jié)日與眾不同的美食。每年的端午節(jié)前，家里總是會早早地掛上菖蒲、蒿草、艾葉以求家人健康平安。奶奶媽媽們會早早地起來包粽子，先把粽葉（即毛筍殼）洗凈，再用其包成一個小漏斗似的形狀，再加入適量的糯米也可以加上紅豆或是五花肉等，最后蓋起來用棉線扎得嚴嚴實實，以防蒸煮時糯米泄露。（糯米要提前浸泡好以備用。）端午節(jié)那天對于兒時的我來講，最大的誘惑莫過于奶奶家的那口大鍋了，灶下柴火燒得旺旺，上面的大鍋咕嘟咕嘟地直往外冒著香氣，糯米的綿香夾雜著粽葉的清香，著實讓我這饞貓沒少咽口水。每次都等不及直接對還冒著蒸汽的粽子左右開工，早早地拿出來放在盤子里，直接用剪刀把棉線剪掉，小手拿住粽尾一拎，整個粽子翻著跟斗完整地剝出來了，顧不上呼呼燙紅的小手，小嘴忙要下去，這時媽媽總是會拍拍我的頭，讓我等等，只見她拿出棉線圍著粽子一圈一拉，呵呵，立馬整整齊齊地切割好了粽子，夾起一塊，沾著白糖，入口綿綿地糯糯地甜甜地，美不勝收。爸爸與爺爺大伯們則是會互飲黃酒，聊聊天，偶爾我也會被老爸用筷子沾幾滴酒充當一下小酒鬼。這天最開心的當屬從媽媽手里接過小香包，臭美地掛上，與小伙伴們在村子里四處炫耀。

兒時的記憶總是這樣鮮活、快樂?，F(xiàn)在總是因為工作忙、沒有時間等種種原因很少回家共度端午節(jié)，著實有太多的遺憾。每逢佳節(jié)倍思親，這個端午節(jié)我和老公帶上女兒回娘家過端午，重溫那份親情與美好。愿老人們身體健康，國泰民安。

（文教公司 余娜）

堿水粽的記憶

已進入到了農歷五月，賣粽子的忽然多了起來，尤其是逛超市的時候，已經有個專門的區(qū)域售賣粽子。記得曾經形狀不同、大小各異的粽子，都是包著鮮綠的葦葉煮熟后成了黃褐色，牢牢的裹著里面的糯米，還有各種各樣的餡。而如今的粽子，雖然葦葉的顏色不同，但是解開來，還是飄散出獨特的味道，喚起人們心中的記憶。

長大以后，我就很少吃粽子，或許是因為它又甜又粘，所以也就漸漸遠離了這種過膩的味道了。逛超市的時候，當看到大批的粽子放在貨架上的時候，就知道端午節(jié)快來臨了。每次看到它們，就會仔細端詳，看看是否又和往年的有了差別。近些年來，我發(fā)現(xiàn)棕子的商品化已讓它們身價倍增，它們的外觀也空前漂亮起來，完美得讓人幾乎找不到一點瑕疵。無論那些棕子怎樣精致，它們依然難與我心中的棕子匹敵，那就是我們寧波特有的堿水棕。

記得外公在世的時候，每年臨近端午的前一個星期，外公總會早早的電話打來，讓我們來拿粽子。每次去他那里，一進門，就能看到飯桌上好三大盆堿水棕。一份是我們家的，一份是舅舅家的，一份是大嬤嬤家的，每年的分量都是如此。媽媽看到粽子，總會對外公說，現(xiàn)在年輕人都不要吃這樣的了，又大又多的，太老派了。外公總是笑瞇瞇的應對。

今年的端午家里也有粽子，但是卻不是外公的堿水粽，總覺得好像今天不是端午節(jié)，可能是因為沒有外公的堿水粽吧。

現(xiàn)在想想，我們之所以重視端午節(jié)，就是因為有太多的回憶，太多的美好時刻不能忘懷，所以它才在我們心中占著舉足輕重的分量，反正我是如此，相信你們也一樣吧！

（國貿公司方慧玲）

端午印象

   端午節(jié)，對孩子們來說是充滿期待的，對大人來說則意味著“要吃粿磨到出火”的忙碌。

    現(xiàn)在我好像已經記不清爸媽是怎么包的粽子，但是，我一覺醒來，爸爸媽媽好像變魔術似的就準備好香甜的粽子，端上餐桌，裹著大棗的香氣，夾帶著糯米和粽葉特殊的清香，蘸著白糖吃。記得當時奶奶家還是平房，包好的粽子要浸在裝滿井水的大盆里，井水很涼，但是會讓粽子變得更加有嚼勁，用現(xiàn)在的話就是很“Q”。當然，還有吃茶葉蛋也是必不可少的，奶奶會給我一個最大的紅雞蛋，裝進絡子里，掛在我脖子上。我到現(xiàn)在也不知道這是什么原因，也許是保平安的吧。其次是奶奶用彩線給我們做的“五色線”，綁在手腕上、腳腕上，一直戴著，等端午節(jié)之后第一次下雨再把“五彩線”扔掉，當時我真不舍得扔掉，覺得戴著真好看。然后還有奶奶用布頭做的小荷包，用絲線做的小掃把，用彩紙做的小葫蘆等等，穿成一串系在門上，拿給我們小孩子當玩具玩。最后呢，爸爸媽媽還會買上一把艾葉插在門上和室內，驅蚊蟲，凈化空氣。還有就是小孩子都會穿上紅色的五毒肚兜，因為五月是蛇、蝎、蜘蛛、壁虎、蛤蟆等動物活躍的時期，這幾種動物都是帶毒的，咬人之后能使人中毒，特別是小孩更容易受到這些動物的侵害。所以在端午節(jié)時，民間用巫術的方法鎮(zhèn)壓五毒。節(jié)日之前，小孩子，特別是不滿一周歲的小孩子，人人都能得到奶奶和外婆送來的“五毒肚兜”。

    總覺得小時候的回憶是甜甜的，吃的粽子是甜的，茶葉蛋是甜的，“五彩線”是甜的，小荷包是甜的，小掃把是甜的，小葫蘆是甜的，五毒肚兜是甜的，這些都一直在我的腦海中......

（國貿公司 嚴柯柯）

油餅子卷糕

油餅子卷糕是端午節(jié)特有的地方美食，也稱之為北方粽子，是最誘人的風味小吃。油餅子卷糕和粽子是同胞兄妹。若粽子是一纖麗、細膩的江南女子，那么油餅子卷糕便是一性格豪放的偉男子。

端午節(jié)一大早，母親便開始準備，洗凈糯米放在盆里，然后挑選買來的紅棗、葡萄干、蕨蔴。兒時淘氣的我總要不時地抓幾個紅棗或者葡萄干什么的嚼嚼，母親笑著：就你貪吃，緊嘴的丫頭！

在盆子里糯米的上面自然是撒上紅糖，放上紅棗、葡萄干、蕨蔴這些雜拌兒，然后在籠蒸里鋪上干凈的白布，輕輕地、柔柔地，細心地、均勻地，把對生活的摯愛渴盼、對自家人的關懷感激……一股腦兒添加了進去。然后再蒸，慢慢燃燒的文火將糕的甜、糕的香從籠蒸里傳出，變濃。只有熱騰騰的油餅子與熱騰騰的糯米糕相伴，才能使油餅子卷糕香甜酥軟的韻味發(fā)揮到極致。做油餅子的面要用開水和才行，白面里倒入開水，因為很燙手，只能少倒些開水，慢慢地和到一起。等面和好，將孩童拳頭般大小的面劑子搟成圓圓的、薄薄的面餅從油鍋里炸出來。炸油餅子必須用那個黑黝黝的鐵鍋，只有鐵鍋里炸出的油餅子才金黃清亮，但也容易焦。母親一邊在案板上搟著面餅，一邊照看著油鍋。汗水從額頭滲出，澆灌她心頭的甜蜜；油煙和著糕香從發(fā)梢里滲進她的身體，滋潤著她甜美的心靈。

油餅子炸完，籠蒸里的糯米糕早已等不及了。挖一塊糯米糕放在油餅子里，然后合上油餅子——此時，真正的、真宗的的油餅子卷糕正式亮相于普通百姓家中。它笑著，穿著富貴的清亮的金黃中帶焦的新衣服、挺著大肚皮從女主人的手中走了出來。純正的清油的香和著糯米糕的甜，那么深刻地滲進農家人的心田，清晰地在小院里飄蕩，在鄉(xiāng)村的天空飛升，變成一朵七彩的云，悠遠悠遠的飄蕩著。

(集團公司  張榮)