編者按：端午作為中華民族一個(gè)古老的節(jié)日，被賦予了太多的寓意和期盼，而豐富多彩的端午習(xí)俗無(wú)疑給節(jié)日增添了深厚的文化底蘊(yùn)。說(shuō)到端午節(jié)，每個(gè)人心里都會(huì)有自己對(duì)于它的理解和記憶，你記憶中的端午，又是什么樣子呢？

端午思古

午潮重午風(fēng)雨狂，

極目蒼穹思文章，

屈子湖邊別漁翁，

陶公松下飲雄黃；

千秋筆法寫(xiě)雅風(fēng)，

萬(wàn)世清名掛霓虹，

且就古意吃鮮粽，

巨鯨化鴻青天中。

————張曉天著

灶火旺旺 粽飄香

朱顏老去，清風(fēng)好在，未減佳辰歡聚。 趣臘酒深斟，菖蒲細(xì)糝，圍坐從兒女。 還同子美，江村長(zhǎng)夏，閑對(duì)燕飛鷗舞。是詩(shī)人對(duì)端午節(jié)親情、家庭的真實(shí)寫(xiě)照。

兒時(shí)記憶里的端午節(jié)，雖沒(méi)有鑼鼓喧天的賽龍舟，卻有很多這個(gè)節(jié)日與眾不同的美食。每年的端午節(jié)前，家里總是會(huì)早早地掛上菖蒲、蒿草、艾葉以求家人健康平安。奶奶媽媽們會(huì)早早地起來(lái)包粽子，先把粽葉（即毛筍殼）洗凈，再用其包成一個(gè)小漏斗似的形狀，再加入適量的糯米也可以加上紅豆或是五花肉等，最后蓋起來(lái)用棉線扎得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，以防蒸煮時(shí)糯米泄露。（糯米要提前浸泡好以備用。）端午節(jié)那天對(duì)于兒時(shí)的我來(lái)講，最大的誘惑莫過(guò)于奶奶家的那口大鍋了，灶下柴火燒得旺旺，上面的大鍋咕嘟咕嘟地直往外冒著香氣，糯米的綿香夾雜著粽葉的清香，著實(shí)讓我這饞貓沒(méi)少咽口水。每次都等不及直接對(duì)還冒著蒸汽的粽子左右開(kāi)工，早早地拿出來(lái)放在盤(pán)子里，直接用剪刀把棉線剪掉，小手拿住粽尾一拎，整個(gè)粽子翻著跟斗完整地剝出來(lái)了，顧不上呼呼燙紅的小手，小嘴忙要下去，這時(shí)媽媽總是會(huì)拍拍我的頭，讓我等等，只見(jiàn)她拿出棉線圍著粽子一圈一拉，呵呵，立馬整整齊齊地切割好了粽子，夾起一塊，沾著白糖，入口綿綿地糯糯地甜甜地，美不勝收。爸爸與爺爺大伯們則是會(huì)互飲黃酒，聊聊天，偶爾我也會(huì)被老爸用筷子沾幾滴酒充當(dāng)一下小酒鬼。這天最開(kāi)心的當(dāng)屬?gòu)膵寢屖掷锝舆^(guò)小香包，臭美地掛上，與小伙伴們?cè)诖遄永锼奶庫(kù)乓?

兒時(shí)的記憶總是這樣鮮活、快樂(lè)?，F(xiàn)在總是因?yàn)楣ぷ髅Α](méi)有時(shí)間等種種原因很少回家共度端午節(jié)，著實(shí)有太多的遺憾。每逢佳節(jié)倍思親，這個(gè)端午節(jié)我和老公帶上女兒回娘家過(guò)端午，重溫那份親情與美好。愿老人們身體健康，國(guó)泰民安。

（文教公司 余娜）

堿水粽的記憶

已進(jìn)入到了農(nóng)歷五月，賣粽子的忽然多了起來(lái)，尤其是逛超市的時(shí)候，已經(jīng)有個(gè)專門(mén)的區(qū)域售賣粽子。記得曾經(jīng)形狀不同、大小各異的粽子，都是包著鮮綠的葦葉煮熟后成了黃褐色，牢牢的裹著里面的糯米，還有各種各樣的餡。而如今的粽子，雖然葦葉的顏色不同，但是解開(kāi)來(lái)，還是飄散出獨(dú)特的味道，喚起人們心中的記憶。

長(zhǎng)大以后，我就很少吃粽子，或許是因?yàn)樗痔鹩终?，所以也就漸漸遠(yuǎn)離了這種過(guò)膩的味道了。逛超市的時(shí)候，當(dāng)看到大批的粽子放在貨架上的時(shí)候，就知道端午節(jié)快來(lái)臨了。每次看到它們，就會(huì)仔細(xì)端詳，看看是否又和往年的有了差別。近些年來(lái)，我發(fā)現(xiàn)棕子的商品化已讓它們身價(jià)倍增，它們的外觀也空前漂亮起來(lái)，完美得讓人幾乎找不到一點(diǎn)瑕疵。無(wú)論那些棕子怎樣精致，它們依然難與我心中的棕子匹敵，那就是我們寧波特有的堿水棕。

記得外公在世的時(shí)候，每年臨近端午的前一個(gè)星期，外公總會(huì)早早的電話打來(lái)，讓我們來(lái)拿粽子。每次去他那里，一進(jìn)門(mén)，就能看到飯桌上好三大盆堿水棕。一份是我們家的，一份是舅舅家的，一份是大嬤嬤家的，每年的分量都是如此。媽媽看到粽子，總會(huì)對(duì)外公說(shuō)，現(xiàn)在年輕人都不要吃這樣的了，又大又多的，太老派了。外公總是笑瞇瞇的應(yīng)對(duì)。

今年的端午家里也有粽子，但是卻不是外公的堿水粽，總覺(jué)得好像今天不是端午節(jié)，可能是因?yàn)闆](méi)有外公的堿水粽吧。

現(xiàn)在想想，我們之所以重視端午節(jié)，就是因?yàn)橛刑嗟幕貞?，太多的美好時(shí)刻不能忘懷，所以它才在我們心中占著舉足輕重的分量，反正我是如此，相信你們也一樣吧！

（國(guó)貿(mào)公司方慧玲）

端午印象

   端午節(jié)，對(duì)孩子們來(lái)說(shuō)是充滿期待的，對(duì)大人來(lái)說(shuō)則意味著“要吃粿磨到出火”的忙碌。

    現(xiàn)在我好像已經(jīng)記不清爸媽是怎么包的粽子，但是，我一覺(jué)醒來(lái)，爸爸媽媽好像變魔術(shù)似的就準(zhǔn)備好香甜的粽子，端上餐桌，裹著大棗的香氣，夾帶著糯米和粽葉特殊的清香，蘸著白糖吃。記得當(dāng)時(shí)奶奶家還是平房，包好的粽子要浸在裝滿井水的大盆里，井水很涼，但是會(huì)讓粽子變得更加有嚼勁，用現(xiàn)在的話就是很“Q”。當(dāng)然，還有吃茶葉蛋也是必不可少的，奶奶會(huì)給我一個(gè)最大的紅雞蛋，裝進(jìn)絡(luò)子里，掛在我脖子上。我到現(xiàn)在也不知道這是什么原因，也許是保平安的吧。其次是奶奶用彩線給我們做的“五色線”，綁在手腕上、腳腕上，一直戴著，等端午節(jié)之后第一次下雨再把“五彩線”扔掉，當(dāng)時(shí)我真不舍得扔掉，覺(jué)得戴著真好看。然后還有奶奶用布頭做的小荷包，用絲線做的小掃把，用彩紙做的小葫蘆等等，穿成一串系在門(mén)上，拿給我們小孩子當(dāng)玩具玩。最后呢，爸爸媽媽還會(huì)買上一把艾葉插在門(mén)上和室內(nèi)，驅(qū)蚊蟲(chóng)，凈化空氣。還有就是小孩子都會(huì)穿上紅色的五毒肚兜，因?yàn)槲逶率巧?、蝎、蜘蛛、壁虎、蛤蟆等?dòng)物活躍的時(shí)期，這幾種動(dòng)物都是帶毒的，咬人之后能使人中毒，特別是小孩更容易受到這些動(dòng)物的侵害。所以在端午節(jié)時(shí)，民間用巫術(shù)的方法鎮(zhèn)壓五毒。節(jié)日之前，小孩子，特別是不滿一周歲的小孩子，人人都能得到奶奶和外婆送來(lái)的“五毒肚兜”。

    總覺(jué)得小時(shí)候的回憶是甜甜的，吃的粽子是甜的，茶葉蛋是甜的，“五彩線”是甜的，小荷包是甜的，小掃把是甜的，小葫蘆是甜的，五毒肚兜是甜的，這些都一直在我的腦海中......

（國(guó)貿(mào)公司 嚴(yán)柯柯）

油餅子卷糕

油餅子卷糕是端午節(jié)特有的地方美食，也稱之為北方粽子，是最誘人的風(fēng)味小吃。油餅子卷糕和粽子是同胞兄妹。若粽子是一纖麗、細(xì)膩的江南女子，那么油餅子卷糕便是一性格豪放的偉男子。

端午節(jié)一大早，母親便開(kāi)始準(zhǔn)備，洗凈糯米放在盆里，然后挑選買來(lái)的紅棗、葡萄干、蕨蔴。兒時(shí)淘氣的我總要不時(shí)地抓幾個(gè)紅棗或者葡萄干什么的嚼嚼，母親笑著：就你貪吃，緊嘴的丫頭！

在盆子里糯米的上面自然是撒上紅糖，放上紅棗、葡萄干、蕨蔴這些雜拌兒，然后在籠蒸里鋪上干凈的白布，輕輕地、柔柔地，細(xì)心地、均勻地，把對(duì)生活的摯愛(ài)渴盼、對(duì)自家人的關(guān)懷感激……一股腦兒添加了進(jìn)去。然后再蒸，慢慢燃燒的文火將糕的甜、糕的香從籠蒸里傳出，變濃。只有熱騰騰的油餅子與熱騰騰的糯米糕相伴，才能使油餅子卷糕香甜酥軟的韻味發(fā)揮到極致。做油餅子的面要用開(kāi)水和才行，白面里倒入開(kāi)水，因?yàn)楹軤C手，只能少倒些開(kāi)水，慢慢地和到一起。等面和好，將孩童拳頭般大小的面劑子搟成圓圓的、薄薄的面餅從油鍋里炸出來(lái)。炸油餅子必須用那個(gè)黑黝黝的鐵鍋，只有鐵鍋里炸出的油餅子才金黃清亮，但也容易焦。母親一邊在案板上搟著面餅，一邊照看著油鍋。汗水從額頭滲出，澆灌她心頭的甜蜜；油煙和著糕香從發(fā)梢里滲進(jìn)她的身體，滋潤(rùn)著她甜美的心靈。

油餅子炸完，籠蒸里的糯米糕早已等不及了。挖一塊糯米糕放在油餅子里，然后合上油餅子——此時(shí)，真正的、真宗的的油餅子卷糕正式亮相于普通百姓家中。它笑著，穿著富貴的清亮的金黃中帶焦的新衣服、挺著大肚皮從女主人的手中走了出來(lái)。純正的清油的香和著糯米糕的甜，那么深刻地滲進(jìn)農(nóng)家人的心田，清晰地在小院里飄蕩，在鄉(xiāng)村的天空飛升，變成一朵七彩的云，悠遠(yuǎn)悠遠(yuǎn)的飄蕩著。

(集團(tuán)公司  張榮)